Vaříme s láskou a péčí…

Novinky

Víkend s Pastrami 13.- 14. května

Připravili jsme pro Vás další zajímavou delikatesu, Pastrami. A to ve dvou variantách. První tradiční v čerstvém chlebu s americkou hořčicí a nakládanou okurkou. Druhou, která se podává v hamburgerové bulce s ruským dresingem a červenou řepou.A co že to vlastně je Pastrami...? Někdy se to tak schumelí: léta netušíme, že nějaké jídlo vůbec existuje, ale pak ho začnou dělat všichni. Takový je i osud pastrami. Vypadá jako chleba se šunkou, ale hned na první zakousnutí člověk pochopí, že podstata téhle delikatesy je mnohem hlubší. Židovští přistěhovalci z východní Evropy začali v New Yorku připravovat a nabízet své tradiční jídlo – pastrami. Oblíbený košer pokrm se už v 19. století připravoval pro místní židovskou komunitu a postupně se stal fenoménem i mimo ni. Stále ale zůstával a zůstává výsadou židovských lahůdkářství a bister. Že šlo už před lety o delikatesu hodnou zaznamenání, dokazuje fakt, že pastrami zmiňuje i William Styron v románu Sophiina volba. Výraz pastrami se vztahuje k rumunskému slovesu pastra, což znamená uchovat. Původně šlo především o úpravu masa uzením, což byl tradiční postup, který ke konzervaci používali karpatští venkované. Uzení je ale v případě pastrami velmi rafinované – maso se nejprve naloží do láku spolu se směsí koření, zatíží a nechá se odležet celý týden. Pak se obalí v jiné směsi koření a udí na tvrdém dřevě. Následně se ještě upravuje v páře nebo se vaří. Výsledkem je úžasně jemné a lahodné uzené, jež se krájí na tenké plátky a plní se jím pečivo. Nejtypičtějším doplňkem je hořčice a nakládaná okurka, takže vlastně chleba se šunkou… Na přípravu pastrami se používá především hovězí hrudí, ale lze ho připravit i z husího či jehněčího. Jisté prameny zmiňují i vepřové, jenže to už se původní židovské verzi velmi vzdalujeme. My pro Vás chystáme tradiční receptůru tedy do chleba s hořčicí a nakládanou okurkou, ale do budoucna se určitě přihlásíme s nějakou speciální "verzí" :-)

Více

Nový jídelní lístek

Tak už se nám to konečně podařilo dotáhnout do konce. Od dnešního dne 13. května u nás můžete vybírat z nového jídelního lístku. Většina jídel se u Vás těšila velké oblibě a tak nebylo úplně jednoduché lístek upravit, ale věříme že se nám to podařilo a vy si u nás v následujících letních měsících dokážete vybrat a hlavně si pochutnat.

Více

Coucou restaurant

Restaurace

Coucou znamená ve francouzštině Kukačka a je třeba jej číst jako „Kuku“. Coucou Restaurant je otevřený od srpna 2011 v prostorách bývalé vinárny U Kukačky, jenž se od svého otevření v roce 1993 těšila veliké oblibě. Úpravou názvu jsme dali najevo, že ač „Kukačka“ zvenčí zůstala nezměněná, uvnitř došlo k významné proměně, příjemným interiérem počínaje a vynikající kuchyní a servisem konče.

I po pěti letech si můžete dopřát vynikající kávu Hausbrandt, naše domácí deserty a limonády, posedět u drinku nebo koktejlu či vybrat si z sezónně aktualizovaného jídelního lístku, který je doplněn pravidelnými tematickými víkendy. Na jaře je pro Vás vždy otevřena zahrádka ve dvoře, příjemně zastíněná ořechovými stromy.

Fotogalerie

Kuchyně

Naše kuchyně se řídí mantrou „Žádné jídlo, které je připraveno z kvalitních surovin a uvařeno s láskou a péčí nemůže být špatné“. Vždy je to pak o osobních preferencích a chutích. Proto máme v naší nabídce jídla pro hosty, kteří se chtějí „pouze“ dobře najíst, tak i pro gurmány kteří v jídle vidí především skvělý zážitek. Věříme, že náš poctivý přístup k vaření ocení obě skupiny zákazníků.

Fotogalerie

Nabízíme

Kontakt

Pondělí:ZAVŘENO
Úterý:15:00 - 23:00
Středa:15:00 - 23:00
Čtvrtek:15:00 - 23:00
Pátek:15:00 - ??:??
Sobota:12:00 - ??:??
Neděle:12:00 - 22:00

Coucou Restaurant
Nová 723/9
664 47 Střelice

Mobil: +420 603 304 891
Pevná linka: +420 547 239 097
E-mail: ondrejvev@seznam.cz

Ondřej Veverka,
Adresa: Ant. Smutného 644/95b, Střelice 66447, IČ: 65342542

Naše stránka na Facebooku

© 2016 coucoucafe.cz | Designed By: Rebel Art - Grafika, Webdesign